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做烘焙就是各種花錢,買食材、買器材

前一天馬上網購了電子秤跟無糖可可粉

迫不及待想來做可可海綿蛋糕

 

Step1. 將蛋黃跟蛋白分開,首先將蛋白打發,打發的過程中將細砂糖分次加入

(打發到拉起蛋白糊不會掉落)

Step2. 接著加入蛋黃,低速拌勻

Step3. 加入過篩的低筋麵粉與無糖可可粉,以切拌方式拌勻

Step4. 加入融化的無鹽奶油,讓奶油從刮勺上流下,避免沉底不好拌勻

Step5. 加入牛奶後拌勻

Step6. 麵糊倒入模具後,需從距離桌面十公分高度向下震,消除氣孔

Step7. 烘烤模式,170度烤30分鐘

(實際溫度與時間要依上色程度調整)

 

海綿蛋糕真的是最好入門的

最近做烘焙越做越有信心,想嘗試各種不同甜點

前一天晚上做好的蛋糕,隔天還可以當早餐吃,又省

推薦大家加入一些烘焙社團,許多前輩都會分享自己做出來的成果

如果有好的食譜也會再貼上來與大家分享

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【6吋可可海綿蛋糕】

低筋麵粉 55g

無糖可可粉 13g

細砂糖 75g (不愛吃甜可再減一些量)

蛋白 2顆

蛋黃 2顆

全脂牛奶 35c.c

無鹽奶油 20g

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    Morna

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