Morna愛旅遊的吃喝人生

從以前就對烘焙很有興趣，但家裡只有小烤箱，無法調溫度真的超容易失敗

最近收到一個大禮物：Panasonic蒸氣烘烤爐 NU-SC300B

迫不及待想趕緊嘗試做蛋糕

參考了網路上很多食譜，選擇了食材最簡易的配方來做 (食譜放在文章末，供大家參考)

Step1. 將全蛋及細砂糖混合後，加熱至30度-40度 

可以用隔水加熱，我比較懶惰，直接放在電磁爐上加熱個幾秒鐘

千萬不能太久，不然蛋就熟了

Step2. 使用電動打蛋機，將蛋打發

蛋會有些泛白，並膨脹個2-3倍大，可將蛋糊拉起畫個8字形，形狀不會馬上消失的狀態即可

Step3. 將低筋麵粉過篩至蛋糊中，可先下50%後以切拌的方式混合，再下另外50%

一次全下容易沒有拌勻，混合到完全看不到乾粉的狀態即可

Step4. 加入已放室溫融化的無鹽奶油，奶油可先流至刮勺再滑落麵糊，避免沉底不好拌勻

Step5. 加入全脂牛奶

Step6. 放入170度預熱的烤箱，170度烤22分鐘 (視上色程度調整溫度與時間)

烤完後要立即放上烤網倒蓋放涼，待放涼後再脫模

這個食譜真的很好上手，做完有滿滿成就感

【6吋海綿蛋糕】

低筋麵粉 6湯匙(約90g)

細砂糖 5湯匙(約75g)

全蛋 3顆

全脂牛奶 15c.c

無鹽奶油 18g

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【第二次試做版+蜂蜜->成功 (甜度剛好)】

低筋麵粉 90g

細砂糖66g

全蛋3顆

全脂牛奶18cc

無鹽奶油18g

蜂蜜4.5g